Ce pain au levain à la bière est préparé avec un mélange de farine de blé, de farine de seigle, de levain, de bière, de sel, de sucre et de beurre. Il a une texture dense et une saveur riche, avec des notes de malt et de houblon.
Le pain au levain à la bière est une spécialité de la région du Nord de la France, où la bière est produite depuis des siècles. Cette recette combinée le levain et la bière pour créer un pain unique et délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le levain, la farine de blé, la farine de seigle et l'eau pour créer le mélange de levain
Laisser reposer le mélange de levain à température ambiante pendant 12 à 16 heures
Mélanger le mélange de levain avec la bière, le sel, le sucre et le beurre
Ajouter les farines et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Pétrir la pâte pendant 10 minutes pour la rendre lisse et élastique
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes
Façonner la pâte en un pain et le laisser lever pendant plusieurs heures
Préchauffer le four à 190°C
Enfourner le pain pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux
Laisser refroidir le pain sur une grille