Préparez un délicieux pain au miel et épices, parfumé au gingembre confit, idéal pour accompagner vos thés et cafés.
Le pain au miel et épices est une recette traditionnelle qui trouve ses racines dans les foyers anciens où le miel et les épices étaient considérés comme des trésors pour leurs vertus médicinales et leur capacité à parfumer les mets.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Huilez le fond et les côtés d'un moule à pain de 20 cm de longueur et 10 cm de largeur, et garnissez le fond de papier sulfurisé.
Dans une petite casserole, mélangez le lait, le miel et la mélasse. Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand bol, mélangez les farines, la levure chimique, la levure, le sel et les épices.
Dans un petit bol, mélangez le gingembre confit et/ou le zeste d'orange (si vous l'utilisez) avec 2 cuillères à café du mélange de farine, et réservez.
Faites un trou au centre du mélange de farine et versez-y le mélange de lait refroidi. Mélangez en faisant des cercles, en commençant par le centre, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. La pâte sera fine.
Ajoutez le gingembre confit et/ou le zeste d'orange (si vous l'utilisez) et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule à pain préparé et enfournez pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir pendant 20 minutes sur une grille, puis démoulez et laissez refroidir complètement.