Un pain au riz et noix accompagné d'une sauce à l'œillet, parfumée et délicate
Cette recette est inspirée de la cuisine française traditionnelle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les carottes, cuire pendant 2 minutes, puis ajouter le cumin et mélanger
Ajouter les oignons et les champignons, cuire en remuant pendant 2 minutes, puis retirer du feu
Mélanger les œufs battus, la purée de tomate, le fromage, les noix, le persil, le sel et le poivre
Mélanger avec le riz cuit et les légumes, ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Graisser généreusement un moule à pain de 28 x 12 cm et le recouvrir de papier sulfurisé beurré
Verser la préparation dans le moule, en veillant à bien remplir les coins
Enfourner pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit ferme
Laisser refroidir légèrement avant de démouler ou de couper en tranches
Pour préparer la sauce à l'œillet, faire bouillir le vin blanc, les oignons et le zeste de citron dans une casserole en acier inoxydable, retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Ajouter les œillets et assaisonner de sel et poivre
Si la sauce est trop forte, ajouter un peu de crème fraîche