Ce pain de légumes à base de quinoa et de champignons offre une texture ferme et une saveur umami, parfait pour un repas complet.
Inspiré des traditionnels pains de viande, cette version végétarienne utilise des champignons pour apporter de la profondeur gustative.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un moule à cake
Émincer finement l'oignon et l'ail, râper la carotte et hacher le céleri
Faire revenir ces légumes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Hacher grossièrement les champignons et les ajouter dans la poêle, cuire jusqu'à évaporation de leur eau
Écraser partiellement les haricots rouges dans un grand saladier à l'aide d'une fourchette
Incorporer les légumes poêlés, le quinoa cuit et tous les autres ingrédients sauf le ketchup
Mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
Tasser fermement la préparation dans le moule préparé en lissant la surface
Napper généreusement de ketchup et enfourner pour 50 minutes
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de trancher