Recette de pain de mie Pullman, un classique de la boulangerie française
Le pain de mie Pullman est un pain traditionnel français, souvent utilisé pour les sandwiches et les toasts
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le lait, la levure et 1,5 tasses de farine complète dans un bol
Battre et laisser reposer pendant 1 heure
Ajoutez l'huile, le sel, le sucre et 2 tasses de farine blanche
Travaillez la pâte dans un bol jusqu'à ce qu'elle forme une boule
Pétrissez en ajoutant de la farine blanche si nécessaire jusqu'à ce que la pâte soit lisse et légèrement humide
Laissez la pâte lever dans un bol huilé pendant 1 à 1,5 heure
Dégonflez la pâte
Laissez reposer pendant 10 minutes
Façonnez la pâte pour qu'elle convienne à un moule à pain de mie avec couvercle
Couvrez et laissez lever pendant 30 à 45 minutes
Couvrez avec le couvercle et placez un plateau de cookies sur le moule
Laissez reposer pendant 10 minutes
Préchauffez le four à 180°C
Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 25 minutes
Retirez le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires
Placez le moule sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes
Sortez le pain du moule et laissez refroidir à température ambiante