Ce pain de viande revisite les saveurs marocaines avec un mélange d'épices caractéristiques et des légumes pour une texture moelleuse.
Le pain de viande est une préparation commune à plusieurs cultures, mais la version marocaine se distingue par l'utilisation d'épices traditionnelles comme le cumin et le paprika.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Huiler légèrement un moule à cake de 22 cm
Râper finement la courgette et l'égoutter pour retirer l'excédent d'eau
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'ail haché et le mélange d'épices, poursuivre la cuisson une minute
Incorporer la courgette râpée et cuire encore deux minutes
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec la préparation aux légumes
Ajouter la semoule, les herbes ciselées et la sauce tomate, bien amalgamer
Casser l'œuf dans la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Verser la mixture dans le moule préparé en tassant légèrement
Disposer les rondelles de tomate sur la surface
Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
Laisser reposer dix minutes avant de démouler et de servir