Ce pain confectionné à la machine associe la douceur d'une mie à la cassonade avec la texture croustillante des céréales granola. Il s'associe parfaitement avec du beurre ou de la marmelade.
L'ajout de céréales complexes comme le granola dans la boulangerie moderne dérive des méthodes suisses du début du XXe siècle, où les flocons d'avoine et fruits secs étaient intégrés aux pâtes pour en augmenter la valeur nutritive.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser l'eau tiède directement dans la cuve de la machine à pain munie de son hélice de pétrissage.
Ajouter le beurre doux préalablement ramolli et coupé en petits dés, la cassonade ainsi que le lait en poudre.
Verser la farine de blé de manière à recouvrir complètement les ingrédients liquides.
Déposer le sel dans un coin de la cuve en veillant à ce qu'il reste en surface.
Creuser un léger puits au centre de la farine et y déposer la levure boulangère sèche sans la mettre en contact avec le sel.
Insérer la cuve dans la machine, fermer le couvercle et sélectionner le programme pour pain blanc ou pain basique avec une dorure moyenne.
Au moment du signal sonore d'ajout d'ingrédients ou durant les dernières minutes du second pétrissage, verser le granola dans la cuve.
Laisser le cycle complet de pétrissage, levée et cuisson se dérouler jusqu'à la fin du programme.
Démouler le pain dès la fin de la cuisson et le déposer sur une grille métallique afin d'éviter la condensation sous la croûte pendant le refroidissement.