Une recette de pain perdu fourré au fromage frais, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand.
Le pain perdu est une recette qui date du Moyen Âge, où l'on utilisait du pain rassis pour faire un dessert économique et délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire ramollir le fromage frais au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes afin qu'il devienne plus souple.
Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre ainsi que la cannelle et la muscade, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Envelopper le mélange hermétiquement et placer au frais pendant environ 20 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
Préchauffer le four à 200°C et disposer les tranches de pain sur une grille posée sur une plaque de cuisson pour les assécher légèrement pendant 15 minutes.
Étaler délicatement le mélange au fromage sur 4 tranches de pain en laissant environ 1 cm de bord libre, puis recouvrir avec les 4 autres tranches pour former des sandwichs homogènes.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, puis fouetter avec le lait, l'œuf, l'extrait de vanille, le sel et le reste du sucre. Incorporer ensuite la farine en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans un plat peu profond et y plonger les sandwichs, en les laissant s'imbiber environ 1 minute de chaque côté.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un peu de beurre jusqu'à ce qu'il commence à dorer, puis y faire dorer les sandwichs à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Transférer les sandwichs sur une grille et les maintenir au chaud dans le four pendant la cuisson éventuelle d'un second lot.