Cette recette consiste à préparer des pasternaks croustillants en les panant avec de la farine et en les faisant sauter dans de l'huile d'olive.
Les pasternaks sont des légumes racines souvent oubliés, mais qui offrent un goût délicieux lorsqu'ils sont préparés correctement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pasternaks et les couper en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et 8 cm de longueur
Faire cuire les pasternaks à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant 5-8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Laisser refroidir les pasternaks
Mélanger la farine avec du sel, du poivre et de la poudre de curry dans un bol
Tremper les pasternaks refroidis dans du lait pour les enrober, puis les égoutter
Enrober les pasternaks dans le mélange de farine, en tapant légèrement pour enlever l'excès de farine
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé
Ajouter les pasternaks enrobés de farine dans la poêle et les faire sauter, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants