Un plat délicieux et savoureux qui combine les saveurs du poulet, des épices et de la pâte filo
Cette recette est inspirée de la cuisine marocaine, connue pour ses saveurs épicées et ses plats généreux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les oignons dans l'huile avec du sel, du cumin, du gingembre, du curcuma et du poivre dans une grande casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter le poulet, le bouillon et l'eau, et simmer à couvert, en retournant le poulet une fois, jusqu'à ce que la viande soit très tendre
Transférer le poulet dans un bol, en réservant le liquide de cuisson
Enlever la peau et les os du poulet, puis déchirer le poulet à la main ou au mixer et le mettre dans un grand bol
Mélanger le liquide de cuisson avec des amandes et des épices
Ajouter les œufs battus au mélange de poulet et mélanger
Préchauffer le four à 200°C
Étaler une feuille de pâte filo sur une surface de travail, en gardant le reste des feuilles couvertes avec du papier plastique et des serviettes humides
Badigeonner la feuille de pâte filo avec du beurre fondu et saupoudrer de cannelle
Superposer une deuxième feuille de pâte filo et badigeonner avec du beurre
Couper la pile de pâte filo en deux, puis la rouler en un cylindre serré, en laissant les extrémités ouvertes
Mettre les paquets de poulet sur une plaque de cuisson et les badigeonner avec de l'œuf battu
Saupoudrer de graines de moutarde et enfourner pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée