Recette traditionnelle des pasteles en feuille de banane, originaire de la République dominicaine
Les pasteles en feuille de banane sont un plat traditionnel de la République dominicaine, souvent servi lors des fêtes et des réunions familiales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les feuilles de banane en carrés de 20x20 cm, lavez-les et essuyez-les avec un chiffon propre
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la poudre d'oignon, l'origan, le sel et le poivre
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les gousses d'ail émincées, les oignons et les poivrons
Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose
Égouttez la viande et ajoutez la pâte de tomate
Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Épluchez les bananes, les yautias et les ignames
Râpez les bananes, les yautias et les ignames et mélangez-les avec de l'adobo et du sel
Ajoutez le bouillon de poulet et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Assemblez les pasteles en plaçant une cuillère à soupe de la mixture de banane au centre d'une feuille de banane
Ajoutez une cuillère à café de la viande hachée et recouvrez avec une autre cuillère à soupe de la mixture de banane
Enroulez la feuille de banane autour du filling pour former un rectangle
Sercez avec de la ficelle pour maintenir le pastel en place