Pâte à choux à la crème
Une recette traditionnelle de pâte à choux à la crème, parfaite pour les amateurs de desserts légers et délicieux
La pâte à choux à la crème est un dessert qui a été créé au 19e siècle en France et est devenu un classique de la pâtisserie française
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le shortening et le sel dans de l'eau bouillante, puis porter à ébullition à feu moyen
Ajouter la farine en une seule fois et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois de la casserole
Retirer du feu et ajouter les œufs un à un, en battant vigoureusement après chaque ajout
Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson non graissée
Cuire à 200°C pendant 20 minutes, puis réduire la température à 180°C et cuire pendant encore 20 minutes
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille
Préparer la crème pâtissière en mélangeant la crème, le sucre, la farine et les jaunes d'œufs dans une casserole
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement
Laisser refroidir complètement, en remuant occasionnellement pour éviter la formation d'une peau
Couper le sommet des choux et les remplir de crème pâtissière, puis réfrigérer