Pâté de foies de poulet à la créole
Un pâté de foies de poulet créole, riche et onctueux, idéal pour les amoureux de la cuisine française et créole
Cette recette de pâté de foies de poulet créole a été inspirée par les traditions culinaires de la Louisiane
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 à 3 minutes
Ajouter les foies de poulet et faire cuire jusqu'à ce que le rose disparaisse
Retirer du feu et laisser refroidir
Mettre les jaunes d'œufs dans un tamis et les ajouter au mélange de foies de poulet, ainsi que la crème, le cognac, la noix de muscade, le sel et le poivre
Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse
Mettre le pâté dans un bol décoratif, couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures
Saupoudrer de ciboulette verte avant de servir avec des toasts ou des crackers