Pâtes crémeuses aux tomates séchées et pancetta, une recette italienne gourmande et parfumée.
La pancetta, ingrédient phare de cette recette, est une spécialité italienne issue de la tradition charcutière. Son utilisation dans les plats de pâtes est une pratique courante en Italie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter la pancetta
Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 1 minute
Commencer à cuire les pâtes selon les instructions du paquet
Ajouter l'oignon rouge et les gousses d'ail, et cuire, en remuant, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pancetta soit cuite et l'oignon soit ramolli
Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomates séchées et le fromage mascarpone, et remuer
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes
Ajouter les feuilles de basilic fraîches à la sauce et remuer
Verser la sauce sur les pâtes cuites et bien égouttées, et mélanger délicatement pour les enrober
Saupoudrer de fromage parmesan si désiré, et servir