Préparez des pâtes maison avec de la farine de semoule et de blé, des œufs et de l'eau, puis faites-les cuire ou congelez-les.
Les pâtes faites maison sont une tradition italienne qui se transmet de génération en génération. Cette recette en est une variante originale avec de la farine de semoule.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les farines de semoule et de blé dans le bol du mélangeur KitchenAid avec l'accessoire de pâtes
Mélanger les œufs et l'eau avec un fouet et incorporer lentement le mélange dans le bol du mélangeur en mouvement à la vitesse 2
Arrêter le mélangeur lorsqu'une boule de pâte forme et changer l'accessoire de pâtes pour l'accessoire de pétrissage pendant quelques minutes
Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes avant de la rouler à nouveau pour obtenir une pâte flexible et éviter les fissures
Rouler la pâte à la largeur désirée et couper les pâtes selon la forme désirée
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes ou frozen pendant quelques mois