Préparez des pâtes fraîches maison avec un robot cuiseur en mélangeant farine, œufs et autres ingrédients, puis étalez et faites cuire.
La tradition des pâtes fraîches maison remonte à des siècles en Italie, où chaque famille avait sa recette secrète.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine, les œufs, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol du robot cuiseur.
Mixez par intermittence jusqu'à ce que la pâte se forme, environ 15 secondes.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques gouttes d'eau froide.
Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine.
Transférez la pâte sur une planche en bois et pétrissez doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Badigeonnez la pâte d'huile et enveloppez-la dans du film plastique.
Laissez reposer sur le plan de travail pendant au moins 30 minutes.
La pâte peut être réfrigérée toute une nuit et étalée juste avant la cuisson.
Pour étaler la pâte, suivez les instructions du fabricant de votre machine à pâtes.
Pour cuire, plongez les pâtes dans 4 litres d'eau salée bouillante.
Remuez une ou deux fois et faites cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Les temps de cuisson varient en fonction de la taille des pâtes mais seront plus courts que pour des pâtes sèches.
Égouttez et remettez dans la casserole.
Servez immédiatement ou mélangez avec la sauce de votre choix.