Recette de pâtes fraîches sans gluten, idéales pour les personnes intolérantes au gluten. Ces pâtes sont préparées avec des farines de tapioca, de maïs et de pomme de terre, ainsi que des œufs et de l'huile végétale.
Les pâtes fraîches sont un classique de la cuisine italienne, mais elles peuvent également être réalisées sans gluten. Cette recette utilise des farines sans gluten pour créer des pâtes délicieuses et sans danger pour les personnes intolérantes au gluten.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger les farines de tapioca, de maïs et de pomme de terre, ainsi que le sel et la gomme de xanthane
Battre les œufs légèrement et ajouter l'huile végétale
Verser le mélange d'œufs et d'huile dans le mélange de farines et remuer
Travailler la pâte pour obtenir une boule ferme
Pétrir la pâte pendant 1 ou 2 minutes
Placer la boule de pâte sur un plan de travail fariné avec de la farine de pomme de terre et étaler la pâte le plus finement possible
Découper les pâtes dans la forme désirée
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d'huile végétale pendant 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur et la taille des pâtes
Égoutter et rincer les pâtes