Cette recette de pemmican de boeuf aux baies de genièvre est parfaite pour les amoureux de la nature et de la cuisine rustique. Le pemmican est un mélange de viande séchée et de graisse animale, enrichi de baies de genièvre et de fruits secs.
Le pemmican a été créé par les Amérindiens du Canada pour nourrir les voyageurs et les chasseurs. Aujourd'hui, il est encore préparé et consommé dans de nombreux pays pour son goût unique et ses propriétés énergisantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les steaks de boeuf en fines tranches.
Mélangez les baies de genièvre, les fruits secs et les épices dans un bol.
Ajoutez les tranches de boeuf au mélange et mélangez bien.
Étalez les tranches de boeuf sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites sécher les tranches de boeuf pendant 2 heures, en les retournant à mi-cuisson.
Laissez refroidir les tranches de boeuf avant de les conserver dans des sacs hermétiques.