Une recette traditionnelle catalane pour préparer les perdrix avec du jambon, des herbes et des épices, servies avec une sauce riche.
La perdrix au style catalan est un plat issu de la cuisine catalane, une région située entre la France et l'Espagne. Cette recette est un exemple de la richesse gastronomique de cette région, où les influences méditerranéennes se mélangent avec les traditions locales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les perdrix et les faire dorer de tous côtés pendant 6 à 8 minutes
Retirer les perdrix de la poêle et les mettre de côté
Ajouter les ingrédients de la farce et les faire cuire pendant 2 minutes
Ajouter le vin blanc, les herbes et les épices, et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires
Remettre les perdrix dans la poêle et les faire cuire pendant 10 minutes, en les arrosant régulièrement
Faire chauffer la sauce et la servir avec les perdrix