Un pesto classique aux saveurs de basilic et d'ail rôti, idéal pour accompagner des pâtes, des légumes ou des viandes
Le pesto est une sauce traditionnelle italienne, originaire de la région de la Ligurie. Elle est préparée avec du basilic, des pignons de pin, du parmesan et de l'huile d'olive
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Épluchez les gousses d'ail et placez-les sur une feuille de papier aluminium
Arrosez d'huile d'olive et fermez la feuille de papier aluminium
Faites rôtir l'ail pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre
Laissez refroidir l'ail, puis pressez les gousses pour en extraire la pulpe
Plongez les feuilles de basilic dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes
Égouttez les feuilles de basilic et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson
Égouttez à nouveau les feuilles de basilic et essorez-les
Mixez le basilic, l'ail rôti, les pignons de pin, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût