Petits pains moelleux au beurre

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure instantanée et le sel de manière homogène.

Dans une casserole, réchauffez doucement le lait, l'eau et 80 g de beurre jusqu'à obtenir un mélange tiède, sans le faire bouillir.

Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse.

Ajoutez l'œuf, puis utilisez un mixer électrique pour travailler la pâte pendant environ 2 minutes, en raclant bien les parois du bol.

Poursuivez en ajoutant progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une consistance légèrement collante mais maniable.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.

Formez une boule, couvrez-la d'un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez chaque morceau en un carré d'environ 30 cm de côté et d'une épaisseur d'environ 0,5 cm.

Découpez soigneusement les carrés en fines bandes, puis en petits rectangles réguliers.

Badigeonnez chaque rectangle avec le beurre restant fondu, afin de leur apporter une légère dorure.

Donnez à chaque rectangle une petite pliure décalée pour former leur aspect caractéristique.

Disposez les préparations côte à côte sur une plaque de cuisson préalablement graissée, en espaçant légèrement chaque rangée.

Couvrez la plaque et laissez lever les pains dans un endroit sans courant d'air pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préchauffez votre four à 200 °C et enfournez les pains pour 13 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils affichent une belle couleur dorée.

Sortez les pains du four, laissez-les refroidir sur une grille et, pour plus de gourmandise, badigeonnez-les d'un dernier tour de beurre fondu.