Ce plat allie la délicatesse des pétoncles avec le croquant du lard, servi avec des pâtes nappées d'une sauce aux champignons et parmesan.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires côtières où les fruits de mer se marient avec les saveurs terrestres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Envelopper chaque pétoncle dans une demi-tranche de lard en fixant avec un cure-dent
Déposer les pétoncles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 12 à 18 minutes selon la taille des pétoncles
Pendant ce temps, faire cuire les pennes dans l'eau bouillante salée
Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé avec les champignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive
Égoutter les pâtes et les mélanger avec la préparation aux champignons
Incorporer le parmesan râpé et assaisonner de poivre
Retirer les pétoncles du four lorsqu'elles sont dorées
Servir immédiatement les pâtes accompagnées des pétoncles