Des pétoncles rapidement sautées et nappées d'une sauce à l'orange et au vin blanc, pour une entrée élégante ou un plat principal léger.
Les pétoncles sont particulièrement appréciées pour leur texture délicate et leur goût subtil qui s'accorde parfaitement avec les agrumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les pétoncles sous l'eau froide et les sécher délicatement avec du papier absorbant
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé
Déposer les pétoncles dans la poêle chaude et les faire dorer 45 secondes sur chaque face
Retirer les pétoncles de la poêle et les réserver au chaud
Verser le vin blanc dans la poêle et déglacer en grattant les sucs de cuisson
Ajouter la confiture d'orange et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène
Laisser réduire une minute jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère
Remettre les pétoncles dans la poêle et les enrober de sauce
Servir immédiatement avec la sauce