Des plantains verts rôtis au four avec une glaçage épicé au miel et aux épices, une alternative simple au grill traditionnel.
Le plantain, cousin de la banane, est très populaire dans les cuisines africaines et caribéennes où il est souvent préparé grillé avec des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque avec du papier sulfurisé
Éplucher les plantains et les couper en rondelles épaisses d'environ 2 cm
Dans une casserole moyenne, faire chauffer doucement le sucre roux avec le miel, la coriandre ciselée, la cannelle et la noix de muscade
Laisser mijoter jusqu'à obtenir une consistance de sirop épais puis retirer du feu
Disposer les rondelles de plantain sur la plaque et les badigeonner légèrement d'huile
Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer
Retirer la plaque et napper les plantains du mélange caramel avec un pinceau alimentaire
Remettre au four pour 5-10 minutes supplémentaires jusqu'à caramélisation
Saupoudrer de sel marin et de poivre juste avant de servir