Les poches aux raisins sont des petits desserts délicieux et parfaits pour les occasions spéciales. Elles sont remplies de raisins et de sucre, et leur croûte est faite de farine, de beurre et d'œuf.
Les poches aux raisins sont un dessert traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Elles étaient initialement préparées avec des raisins secs et du sucre, mais aujourd'hui, nous pouvons les réaliser avec une variété d'ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle moyenne, mélangez les raisins, le sucre brun, le zeste de citron et la cannelle. Ajoutez 1/2 tasse d'eau et portez à ébullition.
Faites cuire pendant 5-8 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les raisins soient réhydratés et que la majorité du liquide soit absorbée.
Si le mélange semble sec pendant la cuisson, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires.
Transférez le mélange dans un processeur alimentaire et faites-le tourner jusqu'à ce que les raisins soient grossièrement hachés.
Couverture et réfrigérez le mélange jusqu'à ce qu'il soit refroidi et légèrement épaissi, pendant au moins 1 heure.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un grand bol, battez le sucre et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légers.
Ajoutez le beurre, le lait et le zeste de citron, et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Incorporez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Divisez la pâte en trois parties égales.
Étalez chaque partie de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
Empilez les parties de la pâte sur une plaque de cuisson et réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
Graissez plusieurs plaques de cuisson avec de la graisse ou utilisez un spray antiadhésif.
Utilisez un emporte-pièce rond de 2 1/2 à 2 3/4 pouces de diamètre pour découper des cercles de pâte.
Placez une cuillère à soupe de mélange de raisins au centre de chaque cercle de pâte, et étalez-le légèrement.
Coupez des cercles de pâte pour les mettre sur les poches de raisins.
Pressez les bords des poches de raisins avec une fourchette pour les sceller.
Faites cuire les poches de raisins pendant 6-9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.