Cette poêlée de légumes croquants avec une sauce soja gingrée se prépare rapidement et se sert traditionnellement sur un lit de riz.
La technique de la poêlée rapide permet de préserver le croquant des légumes tout en développant les saveurs des champignons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les champignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Retirer le mélange champignons-oignons de la poêle et réserver
Dans la même poêle, faire sauter le brocoli en fleurettes et l'ail haché pendant 3 minutes
Ajouter les châtaignes d'eau égouttées et cuire 2 minutes supplémentaires
Dans un bol, délayer la maïzena avec le sucre et le gingembre dans la sauce soja
Verser le bouillon végétal dans le mélange et bien incorporer
Ajouter cette sauce dans la poêle et cuire jusqu'à épaississement
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant
Incorporer la préparation aux champignons réservée et bien mélanger
Servir chaud accompagné de riz cuit