Une recette de pois yeux noirs mijotés avec des épices indiennes et du lait de coco, parfaite pour accompagner du pain ou du riz.
Les pois yeux noirs sont un ingrédient de base dans la cuisine indienne, notamment dans les plats du sud de l'Inde. Cette recette est une variante réconfortante et parfumée de ce légume humble.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les pois yeux noirs dans une cocotte sans les faire tremper au préalable
Épluchez et coupez les tomates en petits morceaux
Mélangez les tomates, l'oignon, le gingembre, l'ail et les piments thaï dans un robot culinaire pour obtenir une pâte lisse
Ajoutez la pâte obtenue à la cocotte
Ajoutez le coriandre, le sel, le curcuma, le cumin et le sucre à la cocotte
Ajoutez l'eau et mélangez bien
Faites cuire à feu doux pendant 7 heures
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco et laissez chauffer pendant 10 minutes
Garnissez de coriandre fraîche
Servir avec du pain, des naans, du riz ou comme soupe