Cette recette de pois yeux noirs végétarien est une variante du plat traditionnel sud-américain, préparée avec des pois yeux noirs, des légumes et des herbes aromatiques.
Les pois yeux noirs sont un ingrédient clé de la cuisine sud-américaine, appréciés pour leur saveur délicate et leur teneur en protéines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les pois et enlever les impuretés et les petits cailloux
Verser les pois dans une casserole et les recouvrir de bouillon ou d'eau, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 5 minutes
Mettre de côté
Faire chauffer de l'huile dans une grande casserole à feu doux
Ajouter les oignons, les carottes et les gousses d'ail, puis faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter les pois, le bouillon ou l'eau, les flocons de piment, le poivre, le thym et l'origan, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 1 heure
Enlever le couvercle et laisser cuire pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres
Ajouter de l'eau ou du bouillon si nécessaire pour mantener les pois humides
Servir avec de l'huile d'olive et du tabasco