Poisson au tomate et piment, style Huacas del Sol
Poisson au tomate et piment, style Huacas del Sol : une recette de poisson mariné dans du jus de citron, cuit dans une sauce tomate et pimentée.
Huacas del Sol est un site archéologique au Pérou, et cette recette s'inspire des saveurs locales et de la cuisine traditionnelle péruvienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les filets de poisson, le jus de citron, le cilantro, le sel et le poivre dans un grand bol
Laisser mariner les filets de poisson à température ambiante pendant que vous préparez le reste de la recette
Mélanger les piments rouges et 1/3 tasse d'eau dans un blender jusqu'à obtenir une purée lisse
Réserver la purée de piments
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter les gousses d'ail et cuire jusqu'à ce que fragrant, 30 secondes
Ajouter la purée de piments réservée et cuire pendant 2 minutes
Ajouter les oignons et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes
Déposer délicatement les filets de poisson dans la poêle, avec la marinade et 1 tasse d'eau chaude, et remuer le liquide pour combiner
Couvrir les filets de poisson avec les tomates pelées et les herbes fraîches, et saupoudrer d'origan
Réduire le feu à bas et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que les filets de poisson soient cuits, environ 15 minutes
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût
Servir les filets de poisson dans des bols peu profonds, avec le liquide et les garnitures