Cette recette de poitrine de canard au sage sur riz brun est parfaite pour les amateurs de gibier et de SAVEURS délicates
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en France, où j'ai pu déguster les SAVEURS authentiques de la cuisine locale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant le buttermilk, les feuilles de sage, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
Placez les poitrines de canard dans un sac en plastique et ajoutez la marinade, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les échalotes, le poivron rouge et les gousses d'ail, puis faites sauter pendant 2 minutes
Ajoutez le riz brun et le sel, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment
Ajoutez le vin rouge et déglacez la poêle, puis ajoutez le bouillon de poulet et la marinade réservée
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez avec un couvercle hermétique, puis laissez cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide soit absorbé
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les poitrines de canard, puis faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût
Servez les poitrines de canard sur le riz brun et garnissez avec des feuilles de sage et des cerises aigres