Des poitrines de poulet farcies avec un mélange d'artichauts, de fromage de chèvre, de tomates séchées et de basilic, servies avec une sauce légère
Les artichauts sont un ingrédient typique de la cuisine méditerranéenne, riche en fibres et en antioxydants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé
Ajouter le thym et les flocons de piment rouge, faire cuire pendant 1-2 minutes
Égoutter et rincer les cœurs d'artichauts, les couper grossièrement et les ajouter à la poêle avec l'ail, le sel et le poivre, faire cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires
Retirer du feu, ajouter le fromage de chèvre, les tomates séchées et le basilic, mélanger uniformément
Laisser refroidir à température ambiante
Entre deux feuilles de papier plastique, aplatisser les poitrines de poulet à environ 1/4 de pouce d'épaisseur
Placer les poitrines de poulet côté peau vers le bas, répartir uniformément le mélange d'artichauts sur chaque poitrine, plier les poitrines en deux et maintenir avec des cure-dents
Badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, faire griller à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le poulet soit cuit