Des poivrons jalapenos marinés dans un mélange de vinaigre de cidre, de sel et d'épices pour créer un accompagnement aigre-doux et croquant.
Les poivrons aigres-doux sont un accompagnement traditionnel dans de nombreux pays, notamment dans la cuisine mexicaine et américaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les poivrons jalapenos en tranches de 1/4 de pouce
Tremper les poivrons dans 1 litre d'eau avec 250g de chaux de marination pendant 12 à 24 heures
Égoutter et rincer les poivrons soigneusement
Tremper les poivrons dans de l'eau fraîche pendant 1 heure
Répéter cette étape deux fois
Faire bouillir le vinaigre de cidre, le sel et l'eau
Ajouter 1/2 cuillère à café de graines de céleri et 1 cuillère à café de graines de moutarde dans des pots stérilisés
Remplir les pots avec les poivrons et les liquides, en laissant 1/2 pouce d'espace en haut
Essuyer les bords des pots, appliquer les couvercles et les anneaux
Traiter les pots pendant 10 minutes dans un bain d'eau bouillante