La polenta est une préparation culinaire d'origine italienne à base de semoule de maïs, simple à réaliser et polyvalente en accompagnement.
La polenta était autrefois considérée comme la nourriture des paysans dans les régions montagneuses, où le maïs poussait mieux que le blé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition l'eau salée dans une casserole épaisse
Verser la semoule de maïs en pluie fine tout en remuant énergiquement avec un fouet
Réduire le feu dès que le mélange commence à épaissir et former des bulles
Poursuivre la cuisson à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
La polenta est prête lorsqu'elle se décolle des parois de la casserole
Hors du feu, incorporer le beurre coupé en morceaux et le lait progressivement
Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse