Préparez des pommes de terre duchesses en faisant cuire des pommes de terre, puis en les mélangeant avec des œufs, du beurre et des épices avant de les faire cuire au four.
Les pommes de terre duchesses ont une origine noble, datant de l'époque où les chefs français créaient des plats raffinés pour les aristocrates.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les placer dans un grand bol
Laisser les pommes de terre refroidir pendant environ 20 minutes à température ambiante
Ajouter les œufs, le beurre fondu, le dill, la poudre d'ail, le sel, le poivre et le fromage parmesan aux pommes de terre
Ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une consistance désirée
Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire
Mettre le mélange de pommes de terre dans une poche à pâtisserie munie d'une grande étoile
Faire des petits monticules de pommes de terre sur une grande plaque de cuisson beurrée
Faire fondre le beurre restant et le verser sur les pommes de terre
Saupoudrer de paprika sur chaque monticule
Préchauffer le four à 200°C
Faire cuire les pommes de terre pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées