Des pommes de terre fondantes écrasées avec de la crème et du parmesan pour un accompagnement simple et réconfortant.
Les pommes de terre écrasées sont une préparation traditionnelle dans de nombreuses régions françaises, souvent servie avec des viandes rôties.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes réguliers
Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide salée
Porter à ébullition puis réduire le feu pour maintenir une cuisson douce
Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude
Ajouter le beurre coupé en morceaux et la crème fraîche
Écraser délicatement à l'aide d'un presse-purée en conservant quelques morceaux
Incorporer le parmesan râpé et mélanger jusqu'à homogénéité
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir immédiatement bien chaud