Des pommes de terre cuites deux fois et farcies avec un mélange crémeux au fromage à l'ail et fines herbes, pour un résultat fondant et parfumé.
Cette préparation revisitée des pommes de terre farcies tire parti du fromage frais aux herbes pour apporter une texture fondante et des arômes prononcés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver soigneusement les pommes de terre et les piquer sur toute leur surface avec une fourchette
Enfourner pour environ 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pression des doigts
Laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler sans se brûler
Couper délicatement le haut des pommes de terre dans le sens de la longueur
Évider la chair avec une cuillère à soupe en veillant à ne pas déchirer la peau
Disposer la chair encore chaude dans un saladier
Écraser la chair avec un presse-purée ou à la fourchette
Incorporer le fromage à l'ail et fines herbes et le beurre ramolli
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Ajouter progressivement la crème fraîche en mélangeant pour obtenir une consistance crémeuse
Saler et poivrer selon le goût
Remplir généreusement les peaux de pommes de terre avec la préparation en formant un dôme
Parsemer de paprika et de baies roses légèrement écrasées
Remettre au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré
Servir chaud