Pommes de terre fondantes au romarin

Lavez les pommes de terre sous l'eau froide et épongez-les pour enlever l'excès d'humidité.

Coupez les extrémités des pommes de terre et placez-les dans une poêle antiadhésive grande.

Ajoutez les branches de romarin, le bouillon de poulet, l'huile d'olive et le beurre dans la poêle.

Faites chauffer le mélange à feu élevé jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et couvrez la poêle.

Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Si le liquide a évolué pendant la cuisson, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau pour maintenir le niveau.

Une fois les pommes de terre cuites, retirez la poêle du feu et pressez légèrement sur chaque pomme de terre avec une cuillère ou un verre mesure pour les faire craquer.

Remettez la poêle sur le feu à moyen-élevé et laissez cuire les pommes de terre, sans couvercle, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait presque complètement évaporé et que les pommes de terre soient dorées d'un côté.

Retournez délicatement les pommes de terre et faites-les dorer de l'autre côté pendant encore 4-5 minutes.

Retirez la poêle du feu et laissez les pommes de terre reposer pendant 5 minutes avant de les transférer sur un plat de service.

Saupoudrez de ciboulettes hachées et servez immédiatement, en proposant du sel de mer pour qu'il puisse être ajouté selon les goûts.