Cette recette permet d'obtenir des pommes de terre dorées et croustillantes à l'extérieur tout en restant fondantes à l'intérieur, agrémentées de poivrons et d'oignons fondants.
Les pommes de terre poêlées sont un classique de la cuisine française, souvent servies comme accompagnement pour les plats de viande ou de poisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés réguliers d'environ 2 cm
Plonger les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition
Laisser cuire 5 minutes après reprise de l'ébullition puis égoutter soigneusement
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre égouttées avec la fécule de maïs pour les enrober uniformément
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
Ajouter les pommes de terre en une seule couche et laisser dorer sans remuer pendant 5 minutes
Retourner les pommes de terre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces
Pendant ce temps, émincer l'oignon et couper le poivron en lamelles fines
Ajouter l'oignon et le poivron dans la poêle avec les pommes de terre
Poursuivre la cuisson en remuant délicatement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés
Saupoudrer d'ail en poudre, saler et poivrer selon le goût
Servir immédiatement pour profiter du croustillant