Des pommes de terre dorées avec des lardons fumés et des oignons fondants, une préparation simple et réconfortante.
Cette recette rustique trouve ses origines dans les cuisines campagnardes où pommes de terre et lardons constituaient des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés réguliers
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire les pommes de terre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
Égoutter soigneusement les pommes de terre et les laisser sécher quelques instants
Pendant ce temps, émincer finement les oignons
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans coloration
Ajouter les lardons dans la poêle et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Incorporer les pommes de terre égouttées dans la poêle et faire cuire à feu vif en les retournant régulièrement pour qu'elles dorent uniformément
Quand les pommes de terre sont bien dorées, ajouter le persil haché et mélanger délicatement
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Servir immédiatement bien chaud