Cette recette de pop corn au caramel épicé est parfaite pour les soirées entre amis ou les réunions de famille. Les pepitas ajoutent une texture croquante agréable, tandis que le cayenne donne un petit piquant qui réveille les papilles.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où le pop corn est un snack très populaire. J'ai décidé de la modifier légèrement pour la rendre plus épicée et plus gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 120°C. Ligne deux plaques de cuisson avec des tapis de cuisson en silicone.
Faites popper le pop corn suivant les instructions du paquet. Éliminez les grains non éclatés.
Mélangez le beurre, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuez occasionnellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Augmentez le feu à moyen-haut et faites cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange soit doré, environ 5 minutes, en faisant tourner la casserole occasionnellement.
Retirez le mélange du feu et ajoutez rapidement le sel, l'extrait de vanille, la cannelle et le piment de Cayenne avec une spatule ou une cuillère résistante à la chaleur.
Versez immédiatement le mélange sur le pop corn et mélangez pour incorporer.
Divisez le mélange de pop corn en deux et répartissez-le sur les plaques de cuisson.
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, en remuant occasionnellement.
Laissez refroidir sur les plaques de cuisson avant de casser en morceaux.
Conservez le pop corn dans un contenant hermétique pendant jusqu'à une semaine.