Une recette simple de porc épaule rôtie avec une peau croustillante.
Cette recette de porc épaule rôtie est une méthode traditionnelle qui nous vient d'Asie, où la peau croustillante est considérée comme un mets délicieux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le porc épaule et l'essuyer avec un papier absorbant
Saler généreusement le porc épaule, environ 2 cuillères à soupe
Placer le porc épaule sur une plaque, avec la peau côté haut
Réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit
Préchauffer le four à 160°C
Placer le porc épaule sur une grille dans un plat de cuisson et mettre au four
Cuire pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C
Lorsque le porc est cuit, augmenter la température du four à 220°C pendant 15 minutes pour rendre la peau croustillante
Retirer le porc du four et laisser reposer pendant au moins 20 minutes à 1 heure
Couper la peau en une seule pièce, si possible, et la placer sur une assiette séparée
Couper le porc en tranches de 2,5 cm et les disposer sur un plat
Placer la peau croustillante sur le dessus du porc