Une délicieuse recette de rôti de porc grillé au miel, mariné dans une sauce soja, gingembre et ail, puis cuit au barbecue et badigeonné de miel.
Le porc grillé au miel est un classique de la cuisine asiatique, notamment en Chine où le miel est utilisé depuis des millénaires pour ses propriétés sucrantes et médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirez l'excès de gras du rôti de porc.
Ouvrez le rôti de porc en le découpant longitudinalement à 1,2 cm de l'autre côté afin de le déplier.
Déposez la viande dans un plat ou un grand sac zip-loc.
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le gingembre moulu et les gousses d'ail émincées, puis versez le mélange sur le rôti.
Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, en retournant la viande de temps en temps.
Lorsque la marinade a bien pénétré, retirez le rôti et jetez la marinade.
Dans une casserole, combinez le sucre brun, le miel et l'huile de sésame, puis faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Vaporisez la grille du barbecue avec un spray de cuisson.
Positionnez le rôti de porc au-dessus des charbons ardents à chaleur moyenne.
Badigeonnez régulièrement le rôti avec le mélange de miel pendant la cuisson.
Cuisez la viande pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 70 °C, en veillant à arroser toute la surface fréquemment.