Un porc rôti au four cuit lentement avec des oignons et des herbes pour une viande tendre et savoureuse.
Le porc rôti au four est un classique de la cuisine française, souvent servi lors des repas de fête et des réunions de famille. Cette recette, transmise de génération en génération, est un exemple de la simplicité et de la richesse de la cuisine traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 120°C.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter les oignons et un peu de sel et de poivre.
Réduire le feu à feu doux et cuire pendant environ 1 minute.
Ajouter le thym et cuire jusqu'à ce que les oignons aient cessé deRender l'eau, pendant environ 3 minutes.
Ajouter l'eau, couvrir et cuire jusqu'à ce que les oignons soient très tendres, pendant environ 10 minutes.
Enlever le couvercle et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et que la poêle soit sèche à nouveau, pendant environ 2 minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparer le porc en écartant la peau et en étalant les oignons directement sur la couche de graisse.
Replier la peau sur les oignons et attacher avec de la ficelle de cuisine.
Assaisonner avec du fenouil.
Placer la viande sur une plaque de four et cuire pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
La viande est prête lorsqu'elle se déchire facilement avec des pinces.