Un pork tenderloin cuit au four et recouvert d'un glaze à base de cola, de sucre brun et de lime
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où le cola est utilisé dans de nombreuses recettes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, les gousses d'ail, le persil, la sauge, le sel et le poivre
Placer le pork tenderloin dans un plat de cuisson
Frotter le mélange d'huile et d'herbes sur la viande
Couvrez avec un couvercle et mettre le plat dans le four
Dans une casserole, mélanger le sucre brun, la cola, le jus de lime et les piments jalapeños
Porter à ébullition sur feu moyen-élevé, en remuant fréquemment
Réduire le feu à bas et laisser cuire pendant 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le glaze soit réduit de moitié
Filtrer le glaze pour enlever les piments jalapeños
Sortir le pork tenderloin du four et verser le glaze dessus
Remettre le plat dans le four et arroser la viande avec le glaze toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C