Potage au chou-fleur marocain
Un potage délicieux et nutritif à base de chou-fleur, d'oignons, d'ail et d'épices marocaines
Le chou-fleur est un légume très polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, notamment dans les potages
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter l'oignon et l'ail et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le chou-fleur et la coriandre, puis assaisonner avec du sel et du poivre
Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition
Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre
Mixer le potage dans un blender ou avec un mixer plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
Dans un bol, battre l'œuf avec la maïzena
Ajouter le yaourt et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajouter le mélange à la soupe et porter à ébullition, en battant constamment, jusqu'à ce que la soupe ait épaissi légèrement
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter la coriandre fraîche hachée
Servir chaud, avec un peu de beurre fondu et de piment en poudre