Un potage réconfortant à base de lentilles et de légumes, idéal pour une soirée froide.
Ce potage de lentilles et légumes est une recette traditionnelle qui nous vient de la cuisine méditerranéenne, où les lentilles sont considérées comme un ingrédient de base depuis des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les lentilles dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes
Égoutter les lentilles et les réserver
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les oignons, les poireaux, les poivrons rouges et l'ail, et faire sauter pendant 20 minutes
Ajouter les céléri et les carottes, et faire sauter pendant 10 minutes supplémentaires
Ajouter le bouillon de légumes, la pâte de tomate et les lentiles, ainsi que la feuille de laurier
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure
Vérifier les assaisonnements et ajouter le vinaigre de vin rouge
Servir chaud, arrosé d'huile d'olive et parsemé de parmesan râpé