Un potage crémeux à base de poireaux et de pommes de terre, assaisonné de gingembre et de citron.
Ce potage rappelle les soupes traditionnelles françaises, souvent servies dans les campagnes pour réchauffer les familles lors des froides journées d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole
Ajouter les oignons et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les poireaux et les pommes de terre, ainsi que le bouillon et le gingembre
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le potage en purée
Assaisonner avec du sel et du poivre
Ajouter le jus de citron et goûter pour ajuster l'assaisonnement
Servir chaud ou froid, garni d'une tranche de citron et de ciboulette hachée