Un délicieux potage de poulet préparé avec des légumes et des herbes fraîches
Ce potage est souvent servi lors des célébrations familiales et des fêtes juives
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre le poulet dans une grande marmite et le couvrir d'eau froide
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en écumant occasionnellement
Éplucher et trancher les oignons
Ajouter les oignons au potage et laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires
Éplucher les panais et les carottes
Tailler les carottes, les panais et les branches de céleri en deux ou en morceaux pour qu'ils tiennent dans la marmite
Ajouter les poivrons, les carottes, les panais, les branches de céleri, le persil et la feuille de laurier au potage
Couvercle partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure supplémentaire
Le poulet doit être très tendre, presque décollé de l'os
Ajouter du sel et de l'aneth et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires
Couper les légumes cuits en morceaux de la taille d'une cuillère et les retourner dans le potage
Retirer le poulet du potage, séparer la viande des os et des peaux, la déchirer ou la couper en morceaux de la taille d'une cuillère et la retourner dans le potage
Servir chaud avec des boulettes de matzo, des nouilles ou des kreplach