Un mélange de tomates et de piments poblanos pour un potage crémeux et parfumé
Cette recette a été inspirée par les saveurs du Mexique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Couper les piments en deux dans le sens de la longueur
Enlever les graines et les membranes
Placer les piments sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium
Flattener les piments avec la main
Enfourner pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que les piments soient noircis
Placer les piments dans un sac en plastique
Fermer le sac et laisser reposer pendant 10 minutes
Peler et hacher grossièrement les piments
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter le cumin, la coriandre et les gousses d'ail et faire sauter pendant 1 minute
Ajouter les tomates, les piments et le bouillon et remuer pour combiner
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes
Mettre la moitié du mélange de tomate dans un mélangeur
Retirer le bouchon du mélangeur et le remplacer par un linge propre
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse
Verser dans un grand bol, puis répéter avec le reste du mélange de tomate
Ajouter le jus de citron et le sel et remuer pour combiner
Servir chaud, garni de coriandre fraîche et de crème fraîche