Un potage de tomates épicées, accompagné de crème et de pain croustillant
Cette recette a été inspirée par les saveurs du sud de la France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter l'oignon et les carottes, couvrir et laisser cuire pendant 5-6 minutes
Retirer du feu, ajouter la farine, les tomates, l'eau, la feuille de laurier, le sucre, la macis et les assaisonnements
Remuer jusqu'à ébullition, laisser mijoter pendant 20-30 minutes
Passer le potage au tamis, le verser dans une casserole propre et réchauffer
Assaisonner et épaissir légèrement si nécessaire avec de l'arrow-root mélangé à de l'eau froide
Réchauffer pour cuire l'arrow-root si utilisé
Ajouter la crème si utilisée, sans faire bouillir le potage
Servir avec du pain croustillant